Vins Chianti Classico Fattorie Melini - Vigneti La Selvanella Riserva - 2005

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG "Vigneti La Selvanella Riserva" 2005 des Fattorie Melini est un vin rouge italien révélant toute la noblesse du cépage Sangiovese, dominant dans cette cuvée. Ce millésime 2005 provient d’un vignoble réputé au cœur de la Toscane, bénéficiant du statut de "Riserva", gage d’élevage prolongé et de sélection parcellaire rigoureuse. La vinification traditionnelle, associée à une maturation en grands fûts de chêne, confère à ce vin une structure affirmée, des tanins soyeux et une complexité aromatique remarquable, évoluant entre notes de cerise noire, de violette séchée, d’épices douces et un soupçon de cuir et de tabac issus du vieillissement.

La région du Chianti Classico, située entre Florence et Sienne, est l’une des plus prestigieuses d’Italie. Le climat ici est de type méditerranéen, marqué par de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet au Sangiovese d’exprimer finesse et fraîcheur. Les sols, riches en galestro (schiste argilo-calcaire) et en alberese (calcaire), apportent au vin minéralité et élégance. La tradition viticole de la Toscane, forte de plusieurs siècles, se retrouve dans la rigueur des cahiers des charges du Chianti Classico DOCG et dans la renommée mondiale de ses crus.

Ce grand vin rouge se marie idéalement avec les viandes rouges en sauce, les rôtis de veau ou de bœuf, les gibiers à plume, ainsi que les plats à base de champignons. Il accompagne également à merveille la cuisine toscane, comme une bistecca alla fiorentina grillée ou un ragù de sanglier. Les fromages affinés de type pecorino s’intègrent aussi en belle harmonie avec ses arômes évolués.

Pour apprécier toute la richesse de ce Chianti Classico Riserva 2005, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service ou à le carafer si nécessaire, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, à la maturité élégante, promet une dégustation raffinée, tout en restant accessible à la convivialité italienne.