Vins Chianti Classico Bonamonte - Riserva - 2018

Le Chianti Classico Riserva 2018 du domaine Bonamonte s’inscrit dans la tradition des grands rouges toscans. Élaboré dans une région emblématique de l’Italie centrale, ce vin se distingue par sa profondeur et sa complexité, renforcées par la mention "Riserva" qui sous-entend un élevage prolongé, généralement en fût de chêne, offrant ainsi des arômes évolués et une structure tannique affirmée. Si le cépage dominant du Chianti Classico est historiquement le Sangiovese, il est possible que cette cuvée contienne également une part de cépages locaux complémentaires, selon les pratiques du domaine et la réglementation de l’appellation. Le millésime 2018 s’est globalement caractérisé par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, invitant à la dégustation dès à présent ou à une garde de quelques années supplémentaires.

La Toscane, et en particulier la zone du Chianti Classico entre Florence et Sienne, bénéficie d’un microclimat idéal pour la viticulture : de belles amplitudes thermiques, des étés chauds mais tempérés par l’altitude, et des sols majoritairement composés de galestro (schiste argileux) et d’albarese (calcaire), qui participent à la finesse et à la minéralité typiques des grands vins de la région. Forte d’une histoire vinicole séculaire, la région a su préserver des méthodes de culture respectueuses du terroir tout en intégrant des techniques de vinification modernes.

Ce Chianti Classico Riserva accompagnera idéalement des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, un ragù de sanglier ou une belle assiette de pappardelle aux cèpes. Il s’accorde également à merveille avec des viandes grillées, des côtelettes d’agneau ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et la rondeur de ses tanins.