Vins Vernaccia di San Gimignano Poderi del Paradiso - 2023

Avis Viniou

Le Poderi del Paradiso Vernaccia di San Gimignano 2023 est un vin blanc sec emblématique de la Toscane. Élaboré à partir du cépage autochtone vernaccia, il exprime parfaitement le style et l’identité de cette appellation DOCG, la première à avoir obtenu ce label prestigieux en Italie en 1966. Le millésime 2023 est prometteur, offrant une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée par des notes de fruits blancs croquants (pomme, poire), des touches florales subtiles, parfois liées à l’acacia, ainsi qu’une pointe d’amande amère en finale, typique du cépage. La vinification en cuve inox privilégie la pureté du fruit et la vivacité du vin, avec parfois une brève macération pelliculaire pour renforcer la structure et la complexité aromatique.

La région de San Gimignano, au cœur de la Toscane, est réputée pour son terroir vallonné, ses sols riches en sable, grès et argile, et bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des brises venant des Apennins. Ce microclimat, conjugué à une altitude favorable (environ 300 à 400 mètres), permet d’apporter à la vernaccia une acidité rafraîchissante et une excellente expression aromatique. Le vignoble, entouré des célèbres tours médiévales de San Gimignano, jouit d’une longue histoire viticole remontant au XIIIe siècle, ce qui confère à ses vins une dimension patrimoniale unique.

Pour accompagner ce vin blanc élégant, privilégiez des mets légers et raffinés. Il excelle en apéritif, mais s’accorde aussi parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés – essayez-le sur une branzino alla griglia –, des risottos marins ou encore des pâtes aux légumes printaniers. Les accords régionaux fonctionnent aussi à merveille, notamment avec une salade de poulpe à la toscane, une soupe ribollita légère, ou un pecorino toscan affiné.

Servez ce vin jeune, idéalement entre 8 et 10°C, pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. À déguster dans les trois années suivant le millésime pour profiter de sa tension et de sa jeunesse éclatante.