Vins Vernaccia di San Gimignano Tenuta Le Calcinaie - 2023

Avis Viniou

La Vernaccia di San Gimignano 2023 de la Tenuta Le Calcinaie est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage autochtone Vernaccia, cultivé autour de la ville médiévale éponyme en Toscane. Ce millésime exprime la pureté du fruit, une robe pâle aux reflets verts, et un nez délicat mêlant agrumes, pomme verte, fleurs blanches et une pointe d’amande. La vinification, conduite selon les principes de l’agriculture biologique, met l’accent sur la fraîcheur et l’expression cristalline du terroir : l’élevage est réalisé principalement en cuves inox afin de préserver la vivacité, la franchise aromatique et la minéralité typiques de ce cépage.

La région de la Toscane, et en particulier les coteaux de San Gimignano, bénéficie d’un climat de type méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par l’altitude et des vents frais qui favorisent une maturation lente et régulière. Les sols, riches en sable, en argile et en fossiles marins, confèrent à la Vernaccia sa fameuse minéralité et une tension saline en bouche. San Gimignano est une zone viticole historique : la Vernaccia y est cultivée depuis le Moyen Âge et elle fut le premier vin italien à obtenir l'appellation DOC en 1966, puis la DOCG en 1993, symbole d’un savoir-faire et d’une authenticité préservés.

Grâce à son caractère vif et raffiné, ce vin accompagnera à merveille les spécialités toscanes telles qu’une soupe ribollita, une salade de poulpe, des bruschette à la tomate et des fromages frais de brebis. Il s’accorde élégamment avec des poissons grillés, des fruits de mer, des asperges ou des pâtes aux palourdes. Sa minéralité soutient également les accords avec des plats végétariens ou des sushis.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un service frais mais non glacé permettra d’exprimer toute la finesse des arômes et la nervosité de la bouche. Il se déguste agréablement dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, mais peut aussi développer une complexité subtile après un à deux ans de garde.