Vins Non spécifié Vecchiano - 2018

Avis Viniou

Le Vecchiano 2018 est un vin rouge issu de la région emblématique de Toscane en Italie, connue pour ses paysages pittoresques et son riche patrimoine viticole. Bien que l'assemblage spécifique de cépages ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses Sangiovese et ses techniques de vinification traditionnelles associées à des influences modernes. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat idéal avec une alternance parfaite entre jours ensoleillés et nuits fraîches, conférant au vin une belle structure et une bonne complexité aromatique. La Toscane est caractérisée par ses sols argilo-calcaires favorisant l'expression de vins d'une grande élégance et profondeur. Le domaine Vecchiano honore une longue tradition viticole en maintenant des pratiques qui respectent la diversité géographique et culturelle de la région.

Pour sublimer ce Vecchiano 2018, on peut l'associer à une palette de plats riches et savoureux. Des viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, s'harmonisent parfaitement avec la structure tannique du vin. Les plats toscans traditionnels tels que le "cacciucco", une soupe de poissons, ou la "ribollita", une soupe de légumes et de pain, révèlent une harmonie parfaite avec ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés, notamment le pecorino, mettront également en valeur les nuances complexes de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Vecchiano 2018, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafe pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de s'ouvrir complètement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis dans le verre, puis appréciez le bouquet qui libère des notes de cerises noires et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre étonnant entre acidité et tannins avant une finale élégante et persistante.