Le Guidalberto 2016 de la Tenuta San Guido est un vin rouge sec d’exception provenant de la région de Toscane, en Italie. Élaboré à partir d’un assemblage typique du domaine, il associe le Cabernet Sauvignon à un pourcentage variable de Merlot, offrant ainsi une belle alliance entre la structure, la puissance et la souplesse. Le millésime 2016 se distingue par sa grande élégance, portée par une climatologie idéale ayant favorisé une maturation lente des raisins. Les vignes bénéficient du terroir côtier caractéristique de Bolgheri, avec des sols bien drainés composés d’argiles, de galets et de calcaire, ce qui apporte aux vins à la fois fraîcheur et minéralité. La vinification soignée au château, avec des fermentations en cuves inox et un élevage partiel en barriques, permet de préserver l’authenticité du fruit tout en développant une complexité aromatique remarquable.
La Toscane, et plus précisément la côte de Maremme où se trouve la Tenuta San Guido, occupe une place particulière dans l’histoire viticole italienne. Cette région se distingue par un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des brises marines et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, assurant des raisins à la maturité parfaite et une excellente acidité. Depuis la révolution des “Super Toscans” initiée dans les années 1970, les cuvées issues de cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot côtoient désormais les traditionnels Sangiovese, donnant naissance à des vins au style unique, racé, profondément ancrés dans leur terroir.
Le Guidalberto 2016, structuré et finement équilibré, se marie idéalement avec une cuisine toscane authentique. Il accompagnera à merveille une tagliata de bœuf à la fleur de sel, un agneau rôti au romarin ou encore des pappardelle al cinghiale (aux sauces de sanglier). Sa structure lui permet également d’être mis en valeur avec un risotto aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, dont un pecorino toscan.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Guidalberto 2016 à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà harmonieux, possède un potentiel de garde intéressant, mais révèle dès à présent toute la finesse de son terroir et la maîtrise du savoir-faire de la Tenuta San Guido.
