Vins Non spécifié Scacciadiavoli - Montefalco Sagrantino - 2007

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, le Scacciadiavoli Cuvée Montefalco Sagrantino 2007, est un délicat représentant de la viticulture italienne, plus précisément de la Toscane. Le cépage dominant, le Sagrantino, est célèbre pour sa structure tannique et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2007 est apprécié pour sa maturité et son équilibre. Bien que ce vin soit d'une appellation Piedmont Montefalco DOCG, son caractère est influencé par le climat toscan, formé de chauds étés et de hivers doux qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, riches en minéraux et de nature argileuse avec des couches calcaires, a Identité marquée, imprégnant le vin de saveurs uniques.

La Toscane est une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, riche en histoire et en patrimoine viticole. Elle a su gagner en notoriété grâce à des vins complexes et riches en personnalité. Le climat méditerranéen avec une très bonne répartition des précipitations sur l'année, combiné à des sols variés et une altitude modérée, permet la production de vins élégants et équilibrés.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Montefalco Sagrantino, il est recommandé de l'associer à des plats riches en saveurs et suffisamment gras pour équilibrer ses tannins bien présents. Optez pour des viandes grillées, comme un agneau ou un boeuf rôti, des plats en sauce tels qu'un ragoût de gibier, ou des agnolotti à la truffe, une spécialité régionale qui sied parfaitement à ce type de vin robuste. Les fromages affinés, notamment le pecorino, sublimeront cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Il est conseillé de le carafer au préalable, afin de permettre à son bouquet complexe de s'ouvrir complètement.