Vins Non spécifié Castello Vicchiomaggio - Le Bolle - 2019

Avis Viniou

Le Castello Vicchiomaggio, renommé pour ses vins raffinés, nous propose ici un vin atypique : une cuvée effervescente rouge, "Le Bolle", millésimée 2019. Situé en Toscane, ce domaine bénéficie d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen tempéré, favorable à la culture de cépages variés. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin pourrait séduire par sa structure, issue de techniques de vinification innovantes qui marient tradition et modernité. Le Castello Vicchiomaggio, avec son riche passé historique, est réputé pour produire des vins de grande qualité qui capturent l'essence de la Toscane.

Pour mettre en valeur ce vin effervescent rouge, nous recommandons de le marier avec des plats aux saveurs riches et contrastées. Une belle pièce de viande grillée, des charcuteries fines ou encore un risotto aux champignons sauront souligner ses arômes et sa fraîcheur. Pour une expérience gastronomique régionale, pensez à l'accompagner de cacciucco toscan, une savoureuse soupe de poisson locale, qui intriguera par son audacieuse harmonie avec les bulles rouges.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes cachés. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. À l'olfaction, découvrez des notes de fruits rouges mûrs et une subtile touche florale. En bouche, la sensation pétillante se conjugue avec une belle acidité, offrant une finale vive et rafraîchissante.