Vins Non spécifié Tenuta San Guido - Sassicaia - 2014

Avis Viniou

Le Sassicaia 2014 de la Tenuta San Guido est un vin italien emblématique provenant de la région de la Toscane. Cépage iconique, il s'agit d'une cuvée principalement composée de Cabernet Sauvignon, souvent avec un touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2014 offre une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits rouges, de cèdre et d'épices. Le terroir de Bolgheri, où le domaine est situé, se caractérise par un sol graveleux unique et un climat méditerranéen, convenant parfaitement à ces cépages. La Tenuta San Guido, fondée au début du XXe siècle, a acquis une réputation mondiale pour ses pratiques viticoles d'excellence, étant à l'origine du premier vin dit « super toscan ».

En termes d'accords mets-vins, le Sassicaia 2014 se marie idéalement avec des plats de viande rouge grillée, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, accentuant ses tanins robustes et ses saveurs fruitées. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez-le avec une bistecca alla Fiorentina, un classique toscan qui mettra en valeur les nuances épicées et boisées du vin. Les fromages affinés, tout particulièrement les pecorinos toscans, souligneront également ses caractéristiques complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre une aération suffisante. Commencez par examiner sa robe pourpre intense, puis explorez ses arômes en approchant le verre de votre nez, découvrant des parfums de cassis, de tabac et de vanille. En goûtant, vous percevrez une structure équilibrée, avec une finale longue et élégante, offrant une harmonie parfaite entre son acidité et ses tannins bien intégrés.