Vins Non spécifié Podere San Cristoforo - Carandelle - 2019

Avis Viniou

Le Podere San Cristoforo, situé en Toscane, nous offre sa Cuvée Carandelle 2019, un vin rouge riche et généreux évoquant le savoir-faire italien. Sans mention spécifique de l'appellation, il reflète cependant la diversité des cépages typiques de la région et bénéficie de l'excellent millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables. La Toscane, avec son relief vallonné et les sols diversifiés de calcaire et d'argile, confère une complexité aromatique aux vins. Le domaine Podere San Cristoforo, réputé pour sa culture biologique et biodynamique, mise sur des techniques de vinification respectueuses pour révéler le potentiel du terroir local.

Pour accompagner cette cuvée, considérez des plats tels que le boeuf braisé, les ragoûts d'agneau ou des pâtes à la sauce bolognaise. Les saveurs robustes et épicées du vin complètent parfaitement la richesse des viandes rouges. Pour une approche régionale, un osso buco toscan ou une ribollita – soupe de légumes et de pain – renforceront l'harmonie entre les saveurs terreuses du vin et les ingrédients gourmands et savoureux.

En dégustation, servez la Cuvée Carandelle à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour laisser au vin le temps de s'ouvrir. Observez sa robe rubis éclatante, avant de plonger votre nez dans des notes de cerise noire et de tabac. En bouche, le vin révèle des tanins soyeux et une belle longueur portée par des saveurs de fruits rouges mûrs et d'épices douces, promettant une expérience gustative élégante et mémorable.