Vins Amarone della Valpolicella Corte Lavel - 2021

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2021 du domaine Corte Lavel est un vin rouge issu de la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin prestigieux est généralement produit principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2021 promet une belle complexité et richesse, caractéristiques intrinsèques des Amarone. La méthode de vinification de ce vin se distingue par l'utilisation de grappes séchées, une technique appelée "appassimento", qui concentre les sucres et les arômes pour donner un vin puissant, velouté et parfaitement équilibré.

La Vénétie est une région viticole renommée située au nord-est de l'Italie. Le climat est généralement tempéré avec des influences méditerranéennes, permettant une bonne maturation des raisins. Le sol de la Valpolicella est principalement composé de calcaire, d'argile et de basalte, offrant une excellente rétention d'eau et des nutriments qui se traduisent par des vins de grande qualité. Cette région a une longue tradition vinicole remontant à l'Antiquité romaine, et l'Amarone est certainement l'un de ses joyaux les plus célèbres.

Pour apprécier pleinement cet Amarone della Valpolicella, il est recommandé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Optez pour un ragoût de bœuf ou un agneau rôti, qui mettront en valeur les notes profondes et complexes du vin. Des fromages à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano, se marient également très bien. Les plats traditionnels vénitiens, comme le "pastissada de caval", un ragoût de cheval, constituent également un excellent choix pour accompagner ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler toute la richesse aromatique et la structure tannique de l'Amarone. Il peut bénéficier d'une aération préalable de quelques heures dans un décanteur pour libérer pleinement ses arômes. ?'hésitez pas à le consommer maintenant ou à le conserver pendant plusieurs années pour apprécier son évolution.