Vins Amarone della Valpolicella Tenuta Valleselle - Aureum Acinum - 2019

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella de Tenuta Valleselle, millésime 2019, est un vin rouge d'exception produit dans la région de la Vénétie en Italie. Ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité, issues notamment de la méthode de vinification particulière appelée "appassimento". Après la récolte, les grappes sont séchées pendant plusieurs mois, ce qui concentre les sucres et les arômes avant la fermentation. La cuvée Aureum Acinum est l'expression d'un assemblage harmonieux des cépages typiques de la région, majoritairement Corvina, Rondinella et Corvinone, qui contribuent à sa structure et son caractère unique.

La Vénétie est une région viticole située dans le nord-est de l'Italie, bénéficiant d'un climat continental légèrement influencé par la proximité du lac de Garde et la mer Adriatique. Les sols de la Valpolicella sont variés, constitués principalement de calcaire, marne et basalte, offrant un terroir d'exception pour les vignes. Historiquement, la région est reconnue pour ses techniques de vinification traditionnelles et sa capacité à produire des vins d'une grande élégance et complexité.

L'Amarone 2019 de Tenuta Valleselle se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Vous pouvez le déguster avec du gibier comme le chevreuil ou le sanglier, une viande rouge braisée ou encore un fromage affiné puissant comme le Parmigiano Reggiano. Pour un accord plus local, essayez-le avec un risotto all'Amarone, un plat typique de la région combinant le vin avec du riz crémeux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, il peut être judicieux de le décanter, afin de permettre aux arômes de s'épanouir. Profitez de ce moment en bonne compagnie, pour un voyage sensoriel au cœur de la Vénétie.