Vins Amarone della Valpolicella Sartori - 2017

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella 2017 du domaine Sartori est un vin rouge italien d’exception, produit dans la région de Vénétie. Ce vin unique est élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, grâce à la méthode traditionnelle d’appassimento, où les raisins sont séchés avant fermentation, conférant au vin sa richesse et sa complexité. Le millésime 2017, marqué par un terroir argilo-calcaire et un climat tempéré influencé par la proximité du lac de Garde, offre des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de chocolat. La Valpolicella, avec son climat doux et ses sols variés, est reconnue pour produire des vins aux profils aromatiques et élégants. Le domaine Sartori, fondé en 1898, est célèbre pour son savoir-faire et ses vins emblématiques, contribuant à la renommée internationale de l’Amarone.

Pour sublimer cet Amarone, nous vous recommandons des accords avec des plats riches et savoureux. Des viandes braisées, comme le bœuf bourguignon ou l’agneau aux herbes, mettront en valeur l'intensité aromatique du vin. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec un risotto à la truffe ou des fromages affinés comme le Parmesan. Les saveurs prononcées de ces plats créeront une belle harmonie avec la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce splendide Amarone, servez-le à une température idéale de 18°C. Nous recommandons de le carafer deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par contempler sa robe rouge rubis intense, puis savourez ses arômes envoûtants au nez. En bouche, appréciez sa structure généreuse et ses tanins soyeux, qui perdurent en une finale longue et agréable. Cette dégustation promet un véritable voyage sensoriel.