Vins Amarone della Valpolicella Moropio - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Moropio 2017 est un vin rouge emblématique de la région de Vénétie, en Italie, prisé pour sa richesse et sa complexité. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, ce vin est issu d'un millésime 2017 marqué par des conditions climatiques favorables. L'Amarone se distingue par sa méthode unique de vinification où les raisins sont séchés avant fermentation, concentrant ainsi les saveurs et les arômes. La région de Vénétie offre un terroir exceptionnel, grâce à ses sols calcaires et ses influences climatiques de la mer Adriatique et des Alpes, qui assurent une maturation lente et parfaite des raisins. Le domaine Moropio, bien reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, contribue à la réputation prestigieuse de cette appellation depuis plusieurs décennies.

Pour révéler toute la profondeur de l'Amarone Moropio, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Les viandes rouges braisées, telles qu'un ossobuco ou un ragoût de bœuf, se marient parfaitement avec les arômes intenses de fruits mûrs et d'épices du vin. Les fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano sont également d'excellents partenaires. En choisissant des plats typiquement italiens, comme des risottos aux champignons ou une polenta crémeuse, vous renforcerez l'harmonie régionale et gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18-20°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour aérer ses arômes concentrés. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe intense et grenat. Humez ensuite les parfums complexes de cerise noire, de prune, et de cacao, avant de savourer sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés. Ce vin révèle une finale longue et harmonieuse qui évoque les épices douces et les notes boisées.