Vins Amarone della Valpolicella Cantina Valpantena - Amarone Della Valpolicella - 2021

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella, produit par Cantina Valpantena, est un vin italien prestigieux de la région de Vénétie. Le millésime 2021 se distingue par une cuvée élaborée principalement à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara. Ces cépages sont séchés avant la vinification, une méthode traditionnelle qui confère au vin sa richesse et ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de chocolat. La Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, enrichit l'Amarone d’une palette aromatique unique. Le domaine Cantina Valpantena, respecté pour son engagement envers la qualité et la tradition, contribue à la réputation mondiale de cette appellation emblématique.

Pour accompagner cet Amarone della Valpolicella, optez pour des plats robustes qui complètent sa richesse aromatique, comme un ragoût de boeuf ou une côte de veau aux champignons. Les fromages affinés et les charcuteries italiennes font également de parfaits compagnons. Pour souligner la dimension régionale, servez-le avec des plats traditionnels vénitiens tels qu'un risotto à la truffe ou un osso buco.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18-20°C. Avant de le déguster, carafez-le deux heures à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge profonde, puis portez le verre au nez pour inhaler ses arômes complexes de fruits confits et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance, en notant les notes de cerise noire et de cacao, avant de terminer sur une finale longue et harmonieuse.