Vins Amarone della Valpolicella Luigi Righetti - Classico - 2020

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2020 de Luigi Righetti est un vin rouge prestigieux de Vénétie, une région italienne réputée pour l'élégance et la richesse de ses vins. Ce vin est une cuvée classico, issue de cépages indigènes tels que Corvina, Rondinella et Molinara, typiques de la région. L'année 2020 a offert un excellent millésime grâce à des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale. Le terroir de Valpolicella, avec ses sols argileux et calcaires et son climat tempéré, favorise la concentration des arômes. La vinification suit un processus traditionnel avec une appassimento partielle pour intensifier la concentration des saveurs et apporter des notes complexes de fruits secs et d'épices. Le domaine Luigi Righetti, avec son histoire familiale riche, est reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation, offrant des vins de qualité constante et acclamés internationalement.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats riches et savoureux comme un ragoût de bœuf aux herbes, une polenta crémeuse aux champignons sauvages ou un risotto à la truffe. Les fromages affinés tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Asiago font également des compagnons parfaits. En restant fidèle aux racines italiennes du vin, une belle osso buco ou un risotto Amarone constituent des accords régionaux qui sublimeront ses nuances complexes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18°C. Il bénéficie idéalement d'une aération d'environ une heure en carafe pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, humez les arômes de cerises noires, de prunes, de raisins secs et d'épices douces. En bouche, explorez les saveurs harmonieuses de fruits noirs et les tanins soyeux qui s'étendent dans une finale persistante.