Vins Amarone della Valpolicella Zenato - Classico - 2019

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2019 du domaine Zenato est un vin rouge prestigieux de la région de la Vénétie, en Italie. Élaboré à partir d'une cuvée Classico, ce vin sec est issu de raisins typiques de l'appellation, souvent le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, garantissant une maturité optimale des grappes. La technique de vinification particulière de l'Amarone, qui implique le séchage des raisins après la récolte, confère au vin une richesse et une complexité aromatique incomparable. La région de la Vénétie se distingue par ses sols diversifiés et un climat continental modéré influencé par le lac de Garde et les montagnes environnantes, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Zenato, réputé pour son savoir-faire, incarne l'excellence de cette région viticole.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats généreux tels qu'un osso buco, un risotto à la truffe ou encore un fromage affiné comme le Parmigiano Reggiano. Les saveurs puissantes et les arômes de fruits mûrs seront sublimés par des viandes rôties ou braisées. Des plats régionaux comme les bigoli en sauce, typiques de la Vénétie, s'accorderaient également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, respirez ensuite ses parfums intenses de fruits noirs, de cacao et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et ses tanins bien enrobés. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toute la richesse de cet Amarone della Valpolicella.