Vins Amarone della Valpolicella Begali - Monte Ca' Bianca - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Monte Ca' Bianca" du domaine Begali est un Amarone della Valpolicella de l'année 2016, un rouge italien remarquable doté d'une richesse et d'une profondeur uniques. Ce vin est issu principalement de cépages typiques de la région tels que le Corvina, le Rondinella et souvent d'autres variétés locales. Son millésime 2016 promet une belle complexité, grâce à une année favorable marquée par des conditions climatiques équilibrées. Sa vinification suit la méthode traditionnelle de l'Amarone, impliquant le séchage partiel des raisins avant fermentation, ce qui intensifie les arômes et la concentration en sucre du vin.

La région de la Vénétie, célèbre pour ses paysages enchanteurs de vignobles et ses villages historiques, abrite l'appellation Valpolicella. Cette région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité du Lac de Garde qui modère les températures et offre des nuits fraîches idéales pour la maturation des raisins. Les sols de cette région sont variés, incluant des argiles et calcaires qui contribuent à la complexité du vin.

L'Amarone della Valpolicella se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Un des accords classiques pourrait inclure une daube de bœuf aux champignons porcini, dont l'intensité et les arômes se lient à la profondeur du vin. Vous pourriez également envisager de le servir avec un risotto crémeux à la truffe, ou des fromages affinés tels que le parmesan ou le pecorino.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le déguster à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure auparavant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin possède un potentiel de garde important, et prendra une dimension nouvelle et encore plus enrichissante dans les années à venir.