Vins Amarone della Valpolicella Corte Lenguin - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient de la prestigieuse appellation Amarone della Valpolicella, située dans la région viticole de la Vénétie, en Italie. Produit par le domaine Corte Lenguin, ce millésime 2018 est un vin rouge de grande réputation. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, l'Amarone est traditionnellement élaboré à partir de Corvina, Corvinone, Rondinella et parfois d'autres variétés locales. Le processus de vinification de l'Amarone est particulier : les raisins sont séchés pendant plusieurs mois après la vendange, ce qui concentre les sucres et arômes, avant d'être pressés. Cela donne un vin intense et riche en saveurs, souvent avec des notes de fruits secs, de cacao et de tabac.

La Vénétie est située dans le nord-est de l'Italie, bénéficiant d'un climat varié, influencé par les montagnes alpines au nord et la mer Adriatique au sud. Ce climat permet au vin d'acquérir une maturité remarquable, avec une bonne concentration des arômes. Les sols de Valpolicella sont divers, mais généralement bien drainés, favorisant la qualité des vins produits.

L'Amarone della Valpolicella de Corte Lenguin serait idéal en accompagnement de plats riches et savoureux. Pour en apprécier pleinement les arômes et le corps, mariez-le avec des plats de gibier, comme un civet de chevreuil, ou avec des viandes braisées. Des plats italiens traditionnels tels que l'osso buco ou le risotto aux champignons sauvages s'harmonisent également à merveille avec ce vin. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou un bon Gorgonzola peuvent également enrichir l'expérience gustative.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir cet Amarone à une température de 18-20°C pour libérer toute sa complexité. Une aération préalable d'une heure environ dans un carafe permettra à ce vin corsé de s'exprimer pleinement et de révéler toute sa profondeur aromatique.