Vins Amarone della Valpolicella Cesari - 2015

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella est un vin rouge prestigieux du nord de l'Italie, plus précisément de la région de Vénétie. Le millésime 2015 de la maison Cesari se distingue par sa richesse et sa complexité. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, principalement le Corvina, le Rondinella, et parfois le Molinara. Le terroir de la Valpolicella, avec ses sols calcaires et volcaniques, confère à ce vin une profondeur minérale particulière. Les raisins, après une récolte méticuleuse, subissent le processus d'appassimento, où ils sont séchés pour concentrer les arômes et les saveurs avant la vinification. Ce millésime bénéficie d'une excellente maturité grâce à une saison de croissance chaude et ensoleillée.

La région de la Vénétie est renommée non seulement pour ses vins, mais aussi pour sa richesse culturelle et historique. Ce terroir est traversé par des collines douces et un climat tempéré, influencé à la fois par la mer Adriatique et les montagnes des Alpes. Tout cela contribue à créer un environnement propice à la viticulture de qualité, qui remonte à l'époque romaine.

Pour apprécier pleinement l'Amarone della Valpolicella 2015, envisager des accords mets et vins avec des plats qui sauront magnifier sa structure robuste et ses arômes de cerise noire, chocolat, et épices. Il se marie harmonieusement avec des viandes en sauce, comme un canard rôti ou un osso buco à la milanaise. Vous pouvez aussi l'associer à des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola, qui révèlent encore davantage la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 18 et 20°C pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Il est conseillé de le décanter une heure à l'avance afin d'adoucir ses tanins et de laisser place à toute sa palette aromatique. Profitez de chaque gorgée pour savourer un véritable tableau de l'art vinicole italien.