Vins Amarone della Valpolicella Casa Vinicola Bennati - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2018 de la Casa Vinicola Bennati est un vin rouge emblématique de la région de la Vénétie, en Italie. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, l'Amarone est traditionnellement élaboré à partir de cépages tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara. Le processus de vinification est unique, utilisant la méthode de l'appassimento, où les raisins sont séchés avant pressurage, ce qui concentre les sucres et les arômes. Cela donne un vin riche, puissant, et opulent, marqué par des notes de fruits secs, de cerises noires, de chocolat et d'épices.

La Vénétie est l'une des régions viticoles les plus prolifiques d'Italie, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par la mer Adriatique et les Alpes. Les sols variés de cette région, du calcaire aux argiles, en passant par les schistes, apportent une diversité de profils aromatiques aux vins. La richesse et la tradition viticole de la Vénétie sont ancrées dans l'histoire et la culture de la région, réputée pour la production de vins de qualité depuis des siècles.

Pour mettre en valeur ce vin somptueux, pensez à des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs. L'Amarone s'accorde parfaitement avec des ragoûts d'agneau ou de bœuf braisé, des gibiers comme le chevreuil, ou encore des fromages affinés tels que le Parmesan ou le Gorgonzola. Pour une touche régionale, un Risotto à la truffe ou un Osso Buco milanais seraient de beaux partenaires de table.

Afin de savourer pleinement les arômes et la générosité de l'Amarone della Valpolicella, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer parfaitement, assurant une expérience de dégustation optimale.