Vins Amarone della Valpolicella Vivaldi - Amarone - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella DOCG Vivaldi 2018 incarne l'élégance et le savoir-faire de la Vénétie, en Italie. Ce vin rouge est issu de la région de Valpolicella, réputée pour ses vins puissants et complexes. La cuvée Amarone est composée majoritairement de cépages indigènes comme le Corvina, Rondinella et Molinara. En 2018, les conditions climatiques étaient favorables, offrant un millésime de grande qualité. L'Amarone est vinifié par séchage des raisins (un processus appelé appassimento), augmentant la concentration des sucres et des arômes, avant un vieillissement en fûts de chêne, apportant ainsi profondeur et complexité.

La région de la Vénétie est connue pour sa diversité viticole, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par la proximité du lac de Garde et les collines des Préalpes. Le sol volcanique, calcaire et riche en minéraux des collines de Valpolicella favorise la culture de la vigne. L'histoire de cette région remonte à des siècles, avec une tradition viticole ancrée dans la culture italienne.

Pour savourer au mieux le Vivaldi Amarone 2018, pensez à l'accompagner de mets qui sauront sublimer ses arômes riches et intenses. Ce vin se marie parfaitement avec des plats robustes comme un Osso Buco à la milanaise, du gibier rôti ou du bœuf braisé à la sauce au vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Parmigiano Reggiano, sont également d'excellents compagnons.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir cet Amarone à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure à l'avance. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de chocolat noir, offrant ainsi une dégustation mémorable.