Vins Amarone della Valpolicella Masi cosasera - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella DOCG 2018 de Masi Costasera est un vin rouge prestigieux issu du nord-est de l'Italie, dans la région viticole de la Vénétie. Ce millésime offre toute la typicité d’un Amarone avec un style riche et complexe. L'Amarone est traditionnellement produit à partir de cépages locaux tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara. La particularité de ce vin réside dans son processus de vinification, l'appassimento, où les raisins sont mis à sécher pendant plusieurs semaines, concentrant ainsi les arômes et le sucre avant la fermentation. Cela confère au vin une texture veloutée et une profondeur aromatique distinctive avec des notes de fruits secs, de cacao et une légère touche épicée.

La Vénétie offre un climat influencé par sa proximité avec le lac de Garde et les Alpes, procurant des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, composés principalement de calcaire, d'argile et de basalte, apportent au vin une belle minéralité. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des traditions séculaires et un savoir-faire transmis de génération en génération.

L'Amarone della Valpolicella est un vin généreux qui se prête parfaitement à des accords mets-vins sophistiqués. Il accompagnera idéalement des plats de viande rouge rôtie, un gibier ou des plats en sauce tels qu'un osso buco. Pour explorer les saveurs locales, essayez-le avec un Risotto à la truffe, une spécialité régionale réhaussée par les notes boisées du vin. Un plateau de fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino a également toute sa place lors de la dégustation.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il libère toute la richesse de ses saveurs.