Vins Amarone della Valpolicella Riondo - Amarone della Valpolicella - 2017

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella 2017 du domaine Riondo est un vin rouge emblématique de la Vénétie, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que la Corvina, la Rondinella et parfois la Molinara. Ce millésime 2017 se distingue par une vinification unique : après la vendange, les raisins sont mis à sécher durant plusieurs semaines, ce qui concentre leurs sucres et arômes avant la fermentation. S’ensuit un élevage en fût, apportant complexité et profondeur au vin. Le résultat est un rouge puissant et ample, à la robe grenat profonde, dévoilant un bouquet riche de cerises noires confites, de pruneaux, d’épices douces et de cacao, soutenu par des notes de tabac et de bois précieux. En bouche, l’Amarone séduit par sa structure imposante, sa rondeur, sa concentration, et sa longue finale chaleureuse.

La Vénétie, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence du lac de Garde et par les monts Lessini. Les sols calcaires, argileux et riches en minéraux favorisent une maturation optimale des baies et une belle expression aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité ; l’Amarone s’est imposé au XXe siècle comme l’un des fleurons de l’Italie, reconnu par son appellation DOCG. Cette région dynamique associe traditions séculaires et modernisme technique, garantissant ainsi l’excellence de ses grands vins rouges.

Pour accorder cette bouteille, privilégiez des plats robustes qui sauront soutenir la richesse de l’Amarone. Des viandes en sauce, un gibier aux airelles, une daube de bœuf ou un osso bucco mijoté seront de formidables compagnons. Les fromages affinés, notamment un vieux parmesan ou un gorgonzola, révèleront aussi toute la palette du vin. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le avec un risotto à l’Amarone ou une polenta aux champignons des bois.

Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin que le vin s’exprime pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres ballon qui permettront d’apprécier la richesse de ses arômes et la complexité de sa bouche.