Vins Amarone della Valpolicella Villa Belvedere - 2019

Villa Belvedere 2019, Amarone della Valpolicella DOCG, est un vin rouge sec d'exception issu de la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Élaboré principalement à partir des cépages autochtones corvina, rondinella et molinara, ce millésime bénéficie d’une méthode de vinification unique, appelée “appassimento”. Après la récolte, les grappes sont séchées plusieurs semaines afin de concentrer les sucres et les arômes, ce qui confère au vin une puissance, une richesse et une texture toute particulière. Le millésime 2019, profitant d’un été chaud et d’une maturation équilibrée, offre un profil aromatique complexe, associant cerise noire, prune confite, chocolat, épices douces et une touche de tabac.

La Vénétie est l’un des plus célèbres terroirs viticoles de l’Italie. Son climat continental, modéré par la proximité du Lac de Garde, assure aux raisins une belle amplitude entre fraîcheur nocturne et chaleur diurne, ce qui favorise le développement des saveurs tout en préservant une vivacité bienvenue. Les sols de la Valpolicella, composés d’argiles, de calcaires et de basaltes, apportent richesse minérale et structure au vin. La tradition de l’Amarone remonte au début du XXe siècle et s’est progressivement imposée parmi les plus grands vins rouges d’Italie, reconnue aujourd’hui par la DOCG.

Un Amarone tel que celui de Villa Belvedere se marie harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Il excelle en compagnie de viandes rouges mijotées, de gibiers en sauce, de charcuteries fines ou encore de fromages affinés comme le parmigiano reggiano ou le pecorino. Pour une expérience authentique, il s’accorde aussi à merveille avec un risotto à la milanaise, du ragù alla veneta ou une polenta crémeuse.

Pour apprécier toute la complexité et l’élégance de ce vin, il convient de le servir entre 18 et 20°C après l’avoir carafé une heure en avance. Ce temps d’aération permet aux arômes de pleinement s’ouvrir et à la texture veloutée de s’exprimer en bouche à sa juste mesure.