Vins Amarone della Valpolicella Corte Fornaldo - Amarone - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Corte Fornaldo 2017 est un vin rouge emblématique de la Vénétie, en Italie, reconnu pour sa richesse et sa complexité. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages indigènes tels que Corvina, Rondinella et Molinara, utilisant la méthode appassimento, où les raisins sont séchés pour concentrer les arômes et le sucre. Le millésime 2017, issu d'un terroir caractérisé par des sols variés allant de l'argile aux calcaires, bénéficie d'un climat modérément sec avec des amplitudes thermiques favorisant une belle maturation des raisins. La Vénétie, avec son riche patrimoine viticole, offre des vins élégants influencés par son climat tempéré et ses collines vallonnées, propices à la viticulture depuis des siècles. Le domaine Corte Fornaldo, avec une histoire ancrée dans la tradition, est reconnu pour sa passion et son excellence dans la production de ce vin distinctif.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats riches et savoureux qui sublimeront ses arômes intenses de fruits rouges, de chocolat noir et d'épices. Un ragoût de bœuf mijoté ou un plat de gibier en sauce créera une association harmonieuse avec la structure tannique et l'opulence du vin. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou un Taleggio se marieront également à merveille. Explorez les saveurs régionales avec un risotto all'Amarone, où le vin lui-même est intégré au plat pour une expérience gustative résolument locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant au moins une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs mûrs, de cerises, et des notes épicées. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture veloutée et ses saveurs concentrées. Prenez le temps de savourer la longue finale et appréciez l'harmonie entre l'acidité, les tannins et l'alcool, caractéristiques d'un Amarone bien équilibré.