Vins Amarone della Valpolicella Lenotti - Classico - 2017

L’Amarone della Valpolicella 2017 du domaine Lenotti se présente comme l’une des grandes cuvées classées de la Vénétie, réputée pour la richesse et la profondeur de ses rouges. Élaboré selon la méthode traditionnelle de l’appassimento, ce vin voit ses raisins passer par une phase de passerillage, concentrant ainsi les sucres et les arômes avant la fermentation. Même si les cépages exacts de cette cuvée peuvent varier selon les usages du domaine, les Amarone sont généralement issus principalement de variétés autochtones comme la Corvina, la Rondinella et la Molinara, qui confèrent au vin concentration, structure et complexité aromatique. Le millésime 2017 a profité d’une météo chaude et sèche, contribuant à des vins particulièrement opulents, aux notes de cerise noire, de prune séchée, d’épices douces et parfois d’écorces d’agrumes confites.

La Valpolicella, nichée au nord de Vérone, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité du lac de Garde, avec des hivers frais et des étés chauds, propices à la maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de calcaire, de marnes et de basalte, favorisent une belle expression minérale dans les vins. Historiquement, la région s’est fait connaître par sa tradition d’élaboration de vins puissants et généreux, et l’Amarone en est le fleuron, héritier d’un savoir-faire pluriséculaire.

Un vin aussi riche que cet Amarone sublime les tables de fête et s’accorde idéalement avec des viandes rouges rôties, un gibier cuisiné en sauce, ou des fromages affinés tels qu’un parmesan vieux. Pour une expérience plus ancrée dans la tradition italienne, osez le marier avec un risotto à l’Amarone ou un brasato al vino rosso (bœuf mijoté au vin). En dessert, le contraste d’un chocolat noir puissant peut également le mettre en valeur.

Avant la dégustation, il est conseillé de laisser le vin s’épanouir en carafe au moins une heure à l’avance, puis de le servir autour de 18-20°C afin de permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer. Ce vin promet une expérience intense et chaleureuse, à savourer lentement pour en apprécier toute la complexité.