Vins Amarone della Valpolicella Rocca Alata - 2015

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2015 du Château Rocca Alata est un joyau de la Vénétie, marquant l’excellence des vins italiens. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour sa qualité, ayant bénéficié d’un climat équilibré qui a favorisé une maturation optimale des raisins. L'Amarone est reconnu pour sa vinification unique "appassimento", où les raisins sont séchés avant la fermentation, conférant au vin des arômes concentrés et une texture opulente. La Vénétie, connue pour ses paysages vallonnés, offre un terroir exceptionnel avec des sols calcaires et un climat tempéré par les brises des Alpes et du lac de Garde. Le Domaine Rocca Alata porte en lui un riche héritage viticole, enraciné dans une tradition de qualité et d'innovation.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des mets qui sauront sublimer ses saveurs. Il se marie parfaitement avec des plats de viande rouge cuisinée, comme un rôti de boeuf aux herbes ou un gigot d'agneau. Les fromages affinés tels qu’un vieux Parmesan ou un Pecorino Toscano feront également ressortir sa complexité aromatique. Pour une touche régionale, essayez-le avec un ragoût de lièvre ou un risotto riche aux cèpes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 18-20°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour libérer ses arômes riches et ses tanins enrobés. À la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et brillante, humez ses effluves de fruits noirs confits, épices douces et chocolat, puis savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, signe d’un Amarone de grande qualité.