Vins Amarone della Valpolicella Azienda Agricola Mizzon Di Perusi Nicola - Amarone Della Valpolicella - 2018

L’Amarone della Valpolicella 2018 de l’Azienda Agricola Mizzon Di Perusi Nicola offre une belle expression du prestigieux vignoble de la Vénétie. Ce vin rouge sec, issu d’une cuvée typique de l’appellation, est réputé pour son style puissant, concentré et ses arômes complexes. La vinification propre à l’Amarone consiste à faire sécher partiellement les raisins après la vendange, avant leur pressurage – une technique appelée appassimento. Elle permet de concentrer les sucres et les arômes, tout en conférant au vin une texture riche et veloutée. Le millésime 2018, favorable par sa météo, laisse présager un bel équilibre entre fraîcheur naturelle et générosité du fruit, tout en conservant le raffinement caractéristique des meilleurs Amarone.

La région de la Vénétie, et plus précisément la Valpolicella, est un terroir de vallées douces au nord de Vérone. Le sol y est calcaire, mêlé d’argile, et le climat bénéficie des influences du lac de Garde, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, l’Amarone figure parmi les plus grands vins italiens, né d’une tradition de patience et de maîtrise artisanale, alliant savoir-faire local et innovation.

Côté gastronomie, l’Amarone della Valpolicella se prête à merveille à une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagne idéalement des viandes rouges rôties ou mijotées, comme un osso buco alla milanese ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats à base de gibier, ainsi que les fromages à pâte dure et affinés, trouvent également un excellent allié dans sa structure. N’hésitez pas à explorer des accords plus locaux, par exemple une polenta crémeuse ou un ragoût de canard.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour ouvrir toute la palette aromatique. Vous apprécierez ainsi pleinement l’intensité, la douceur des tannins et la longue persistance qui font la grandeur de cette cuvée.