Vins Montello Rosso Arnaldo Caprai - 2018

Avis Viniou

Le Montello Rosso 2018 d'Arnaldo Caprai est un vin rouge italien originaire de la Vénétie, une région réputée pour sa diversité viticole. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette appellation est généralement composée de divers cépages rouges qui s'épanouissent sur les sols argileux et calcaires de la région. La récolte 2018 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant un excellent développement aromatique. Produisant des vins alliant structure et élégance, la Vénétie offre un climat modéré avec des influences continentales et méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale. Arnaldo Caprai, bien que surtout connu pour ses vins de l'Ombrie, est un producteur respecté qui applique des techniques viticoles modernes, tout en respectant les traditions régionales.

Pour accompagner ce Montello Rosso, optez pour des plats qui rehausseront sa complexité : un osso buco milanais ou une polenta accompagnée de viande rôtie. Ces plats italiens traditionnels feront écho à l'origine du vin, tout en équilibrant ses tanins et ses saveurs fruitées. Le Montello Rosso peut également accompagner des plats à base de champignons sauvages ou de fromages affinés, offrant ainsi une harmonie parfaite entre le mets et le vin.

Pour profiter pleinement de ce Montello Rosso, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, appréciez ses nuances olfactives de fruits rouges, d'épices et peut-être une touche boisée, avant de le goûter. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et les arômes avant de profiter d'une persistance harmonieuse.