Vins Effervescent Non spécifié Collalto - San Salvatore - 2021

Avis Viniou

Le vin Collalto Cuvée San Salvatore 2021 est un effervescent blanc provenant de la région de la Vénétie, en Italie, reconnue pour sa diversité viticole et ses conditions optimales pour la production de vins à bulles. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la qualité de ce vin est ancrée dans le savoir-faire de la maison Collalto, qui utilise des cépages typiques de la région tels que le Glera. Le millésime 2021 offre fraîcheur et finesse, avec des notes florales et fruitées qui révèlent un terroir bénéficiant d'un climat tempéré et de sols riches en minéraux. Le domaine Collalto, avec son histoire séculaire, est réputé pour son engagement envers la tradition tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour mettre en valeur les arômes délicats et la vivacité de ce vin effervescent, envisagez de le servir en apéritif avec des amuse-bouches tels que des bruschettas au fromage de chèvre et aux herbes fraîches ou des langoustines grillées. Il s'accordera aussi parfaitement avec des plats régionaux comme le risotto au citron ou des fruits de mer à la vénitienne, à condition que les saveurs restent légères et fraîches pour accentuer la délicatesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe, éclatante et scintillante, puis humez délicatement pour découvrir son bouquet floral et ses notes d’agrumes. En bouche, savourez sa structure fine et persistante. Laissez les bulles danser pour une expérience pétillante tout en légèreté, reflet d'une région et d'un savoir-faire d'exception.