Vins Vins de Vénétie Zymé - Osoleta - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Osoleta 2015 du domaine Zymé est un vin rouge sec provenant de la région viticole célèbre de Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Osoleta, une variété autochtone redécouverte pour ses qualités uniques. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat favorable, apportant équilibre et richesse au vin. Le terroir vénitien, avec sa diversité géologique et ses influences climatiques de la mer Adriatique, confère à la Cuvée Osoleta des arômes intenses et une structure tannique élégante. Le domaine Zymé, renommé pour son innovation et son respect des traditions viticoles locales, a su magnifier ce cépage ancien pour offrir un vin à la fois authentique et moderne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, s'accorderont parfaitement avec ses tannins robustes. Les plats en sauce, à l'image du ragù vénitien, souligneront sa richesse aromatique. Les fromages affinés, tels que le Grana Padano, ou un risotto aux cèpes offriront également une belle harmonie gustative en écho aux saveurs du terroir italien.

Lors de la dégustation de cette Cuvée Osoleta, il est conseillé de la servir à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique. Observez d'abord la robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité, rondeur et structure tannique. Dégustez-le lentement pour en savourer toutes les nuances.