Vins Cortona Vicchiomaggio (tenuta) - Rippa del More - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Rippa del More 2014 de la Tenuta Vicchiomaggio est un vin rouge originaire de la magnifique région de Toscane en Italie, et plus précisément de l'appellation Cortona. Ce vin est le fruit d'un assemblage savamment élaboré, qui capture l'essence du millésime 2014, connu pour ses conditions climatiques harmonieuses. Le sol riche en argile et en calcaire de Cortona, conjugué aux méthodes traditionnelles et modernes de vinification, confère à ce vin une palette aromatique complexe et une structure équilibrée. La Toscane elle-même, avec ses collines ensoleillées et ses microclimats variés, est un terroir légendaire qui produit des vins aux caractères riches et diversifiés. Le domaine Vicchiomaggio, réputé depuis longtemps pour son engagement envers la qualité, associe histoire et innovation pour créer des vins d'exception qui reflètent l'âme toscane.

Pour sublimer la Cuvée Rippa del More 2014, optez pour des accords avec des plats riches en saveurs. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, se marient superbement avec sa structure tannique. Les plats italiens traditionnels, comme l'osso buco ou le risotto aux champignons, rehausseront ses nuances épicées et fruitées. Les fromages affinés, comme le pecorino toscan, souligneront également son caractère généreux. Ces accords permettent de sublimer les arômes du vin tout en respectant la tradition culinaire locale.

Pour pleinement apprécier cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C après un passage en carafe d'une heure, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre magistral entre fraîcheur, tanins soyeux et longueur persistante. Cette approche vous offrira une expérience sensorielle complète et optimisée.