Vins Cortona Stefano Amerighi - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, un rouge de Cortona 2021 produit par Stefano Amerighi, incarne l'élégance et la subtilité typiques de la région toscane. Cortona, bien que souvent éclipsée par ses voisines plus célèbres, est renommée pour ses vins Syrah d'une grande complexité. Le millésime 2021 bénéficie des conditions climatiques équilibrées de la Toscane, avec des journées chaudes et des nuits fraîches favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire enrichit le vin d'une minéralité remarquable. Stefano Amerighi, fidèle à ses méthodes biodynamiques, emploie des techniques de vinification traditionnelles, privilégiant les cycles naturels et une intervention minimale, pour extraire l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce Cortona, on peut envisager des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc grillées ou une tagliata de bœuf accompagnée de roquette et de parmesan. Ces mets intensifient les arômes de fruits noirs et d'épices du vin tout en respectant sa structure tannique. Pour une escapade italienne, optez pour une ribollita toscane ou des pici à la sauce cacio e pepe, qui évoquent la riche culture culinaire de la Toscane.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour libérer ses arômes nobles et son bouquet complexe. En examinant sa robe, notez sa couleur pourpre profonde accompagnée de reflets rubis. Sonnez dès le premier nez la richesse de ses notes de fruits rouges mûrs et de poivre noir. Enfin, en bouche, cherchez l'équilibre harmonieux entre les tannins soyeux et la fraîcheur minérale, qui signe une finale persistante et séduisante.