Avis Viniou
Le Tignanello 2012, produit par la célèbre maison Antinori, est un vin emblématique de l'appellation Cortona en Toscane. Il s'agit d'une cuvée rouge, assemblage principalement de Sangiovese, complété par une proportion de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques idéales après un début de saison difficile, permettant une maturation homogène des baies. Le terroir de Cortona est marqué par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification soignée est effectuée dans des cuves en bois avant un élevage en barriques qui apporte finesse et complexité au vin.
La Toscane est une région viticole historique, renommée pour ses paysages vallonnés et son climat méditerranéen. Le climat est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la culture de la vigne. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire, offrent une diversité de saveurs au vin. La Toscane a une tradition viticole séculaire, et ses vins, tels que ceux de la maison Antinori, sont appréciés mondialement pour leur qualité et leur caractère distinctif.
Pour accompagner ce Tignanello 2012, optez pour des plats raffinés. La richesse et la complexité de ce vin s'accordent parfaitement avec un carré d'agneau aux herbes de Provence, un filet de bœuf Rossini ou encore des plats de gibier comme du chevreuil en sauce grand veneur. Les plats régionaux toscans, tels que le ragù de sanglier ou la ribollita, souligneront également la profondeur du vin.
Pour savourer pleinement ce Tignanello, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et d'en apprécier toute la subtilité en bouche.
