Vins Cortona La Parrina - 2022

Avis Viniou

Le La Parrina 2022 est un vin blanc sec issu de la région de Toscane et plus précisément de l’appellation Cortona. Ce domaine, engagé dans une viticulture biologique, propose un vin issu de cépages typiques de la région, souvent à base de Trebbiano, Malvasia ou Vermentino, bien que certains domaines introduisent des variétés internationales comme le Chardonnay. La cuvée 2022 de La Parrina exprime la pureté et la fraîcheur du millésime, avec une vinification soignée visant à respecter l’expression du fruit et du terroir. Cueillis à parfaite maturité, les raisins bénéficient d’un pressurage délicat, suivi d’une fermentation à température contrôlée, préservant ainsi les arômes primaires et la vivacité naturelle du vin. Le nez dévoile des notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe d’amande fraîche, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre rondeur et acidité.

La Toscane, célèbre pour ses collines ondoyantes et son histoire viticole millénaire, offre à Cortona des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, idéaux pour la culture de la vigne. Le climat méditerranéen tempéré, marqué par des écarts de température entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente des raisins, intensifiant ainsi leur expression aromatique. Cortona, plus connue pour ses vins rouges à base de Syrah et de Sangiovese, révèle avec ses blancs une facette plus rare mais tout aussi séduisante de la région, entre fraîcheur, élégance et minéralité.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des plats italiens tels qu’une salade de poulpe aux agrumes, des spaghetti alle vongole, ou une burrata accompagnée de légumes grillés. Il accompagnera aussi très bien des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le marier avec un risotto aux asperges ou une bruschetta garnie de tomates mûres et d’huile d’olive locale.

Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la fraîcheur du La Parrina 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’ouvrir juste avant de le déguster pour profiter de son expression la plus pure.