Vins Maremma Rocca di Frassinello - 2022

Avis Viniou

Le Rocca di Frassinello blanc 2022, issu de la Maremma en Toscane, reflète toute l’élégance des vins italiens de cette région côtière. Ce vin blanc sec bénéficie d’un subtil assemblage, généralement à base de Vermentino, parfois complété par d’autres cépages locaux, offrant ainsi fraîcheur et gourmandise. Le millésime 2022, particulièrement solaire en Toscane, se traduit par une belle maturité des raisins, renforçant le côté fruité et la rondeur du vin, tout en préservant une acidité rafraîchissante grâce à l’influence maritime. L’élevage est souvent réalisé en cuve inox afin de conserver toute la pureté aromatique, rondeur et vivacité des fruits blancs et agrumes, soutenus par une touche légèrement florale.

La Maremma, au sud-ouest de la Toscane, entre mer Tyrrhénienne et collines douces, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les variations de température entre jour et nuit. Ses sols, riches en galets roulés, argile et calcaire, favorisent la minéralité et la vitalité des vins blancs, tout en leur octroyant de la générosité et du caractère. Longtemps consacrée à l’élevage et à la culture, cette région connaît depuis quelques décennies un bel essor viticole, magnifié par des domaines ambitieux comme Rocca di Frassinello, qui allient tradition italienne et modernité.

Ce blanc sec toscan s’accordera parfaitement avec les produits de la mer : carpaccio de dorade, poissons grillés à l’huile d’olive, crustacés ou spaghetti alle vongole seront sublimés par sa fraîcheur. Les fromages frais tels que la ricotta ou la mozzarella di bufala mettent également en valeur sa texture ronde et fruitée. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’antipasti à base de légumes grillés et d’huile d’olive toscane.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rocca di Frassinello blanc 2022 entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés, pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais vous pouvez le laisser évoluer un à deux ans en cave pour en révéler des arômes plus complexes.