Vins San Gimignano Il Raccianello - Chianti di san gimignano - 1977

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, provenant du Château Il Raccianello, est un rouge cuvée Chianti de San Gimignano de l'année 1977. Le Chianti, bien connu, est souvent composé majoritairement de Sangiovese, parfois accompagné de cépages complémentaires tels que le Canaiolo ou le Colorino. Ce millésime, apportant avec lui plus de quarante ans d'évolution, offre des arômes tertiaires riches en notes de cuir, de tabac et de sous-bois, qui s'entrelacent aux nuances de fruits rouges cuits, typiques du Sangiovese bien vieilli.

San Gimignano, située en Toscane, est une région dotée d'un climat principalement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux avec des précipitations modérées. Le sol est généralement calcaire, avec des influences argileuses qui apportent au Sangiovese cette minéralité distinctive. La région est mondialement connue non seulement pour ses paysages pittoresques, mais aussi pour son histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. San Gimignano, installée au cœur des collines toscanes, est aujourd'hui une référence en matière de production de vins d'exception.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent sa complexité et sa corpulence. Des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina, une belle côte de bœuf grillée, se marient à merveille avec la profondeur des tanins d'un vieux Chianti. Les saveurs riches d'une ribollita, un ragoût de légumes toscan, accentuent également ses notes terreuses tout en respectant sa structure élégante. Si vous préférez des fromages, optez pour du pecorino âgé.

Pour apprécier pleinement ce vin, veillez à le déguster à une température légèrement plus fraîche qu'un vin rouge moderne, autour de 16-18°C. Décantez-le au moins une heure avant la consommation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir.