Vins San Gimignano Tenuta Le Calcinaie - Teodoro - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Teodoro 2018 de la Tenuta Le Calcinaie est un vin rouge produit dans l’appellation San Gimignano DOC, une dénomination surtout renommée pour ses blancs issus de Vernaccia, mais qui recèle aussi de très belles réussites en rouges, tels que cette cuvée atypique. Élaborée à partir de cépages typiques de la Toscane – probablement une dominante de Sangiovese, complétée éventuellement de cépages autochtones ou internationaux comme le Canaiolo ou le Merlot – elle incarne bien l’esprit du terroir local. Le millésime 2018 s’est avéré relativement équilibré en Toscane, avec des conditions favorables apportant maturité et fraîcheur aux raisins. La vinification, menée avec soin par la Tenuta Le Calcinaie, privilégie l’expression aromatique du fruit et la finesse des tannins, souvent grâce à des macérations modérées et un élevage en cuves ou en fûts préservant l’authenticité du vin.

San Gimignano, perchée au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales. Les étés sont chauds mais ventilés et les nuits fraîches favorisent l’élégance des vins. Les sols, essentiellement composés de marnes et de dépôts calcaires, confèrent minéralité et structure. Cette microzone viticole, riche d’une histoire remontant à l’époque étrusque, marie tradition et modernité, avec des vignerons comme Le Calcinaie qui valorisent le patrimoine régional tout en innovant.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des mets à base de viande rouge ou blanche, comme une bistecca alla fiorentina, un lapin aux olives ou encore une ribollita, soupe traditionnelle toscane enrichie de légumes et de haricots. Essayez-le aussi sur une assiette de charcuteries locales et de fromages affinés, comme le pecorino toscan.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Teodoro 2018, je recommande de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et de développer toute sa palette aromatique. Vous pourrez alors profiter de sa texture élégante, de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légères notes boisées typiques de la région.