Avis Viniou
Le Sant'Antimo Cuvée Nearco 2003, produit par le prestigieux domaine Col d'Orcia, est un vin rouge intrigant provenant de la région ensoleillée de Toscane, en Italie. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage de cépages internationaux, incarne le meilleur du terroir toscan avec son millésime de 2003, marqué par un été chaud et sec favorisant la concentration aromatique. Les sols variés de la région, mêlant argile et calcaire, offrent une complexité unique à ce vin. Le domaine Col d'Orcia, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, ce qui se traduit par des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Sant'Antimo, optez pour des plats riches en saveurs afin de sublimer ses arômes intenses. Des viandes rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard, offriront une belle harmonie avec ce vin corsé. Pour une touche régionale, servez-le avec un risotto aux cèpes ou des pici al ragù, qui intensifieront les nuances terreuses et épicées du vin tout en honorant les traditions culinaires toscanes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cuvée Nearco à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Ainsi, chaque étape de la dégustation promet une expérience sensorielle inoubliable.
