Avis Viniou
Le Rosso di Montalcino 2014 du domaine La Ragnaie est un vin rouge italien élégant, élaboré à partir du cépage Sangiovese. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques variables, a néanmoins permis au Sangiovese de s'exprimer avec finesse et fraîcheur. Ce vin bénéficie du terroir unique de Montalcino, avec des sols riches en argile et en calcaire qui confèrent complexité et minéralité. La vinification, bien que traditionnelle, met en avant la pureté du fruit avec une extraction douce et un élevage en grands foudres de chêne pour préserver l'authenticité du vin.
La région de Toscane, où se situe le vignoble, est réputée pour son climat méditerranéen tempéré, influencé par sa proximité avec la mer Tyrrhénienne. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont plus doux et pluvieux. Cette région viticole, chargée d'histoire, est le berceau de certains des vins les plus prestigieux d'Italie, grâce à des siècles de viticulture et une passion pour la qualité.
Le Rosso di Montalcino, avec sa structure élégante et ses arômes de cerise rouge, de prune et de fines herbes, se marie parfaitement avec divers plats. Pour des accords régionaux, pensez à l'associer avec une ribollita toscane, une soupe épaisse et réconfortante à base de légumes et de pain. Il se révèle aussi excellent avec de la charcuterie, comme la finocchiona, ou encore avec des viandes grillées et des plats à base de tomate.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ainsi, ses arômes subtils et ses tanins souples seront idéalement mis en avant, offrant une expérience de dégustation raffinée et authentique.
