Vins Rosso di Montalcino Col di Lamo - 2021

Avis Viniou

Le vin Rosso di Montalcino 2021 de Col di Lamo est un vin rouge italien de la région de Toscane, élaboré à partir du cépage Sangiovese. Ce millésime 2021 présente un caractère jeune et vibrant, typique d'un Rosso di Montalcino, souvent considéré comme le "petit frère" du prestigieux Brunello di Montalcino. La vinification met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit du Sangiovese, grâce à une macération et une fermentation soigneusement contrôlées pour conserver son élégance et sa finesse.

La Toscane, célèbre pour ses paysages pittoresques et son riche héritage viticole, offre un terroir idéal pour le Sangiovese. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, associé aux sols argilo-calcaires des collines de Montalcino, favorise la maturation optimale du raisin, lui conférant une belle structure tannique et une acidité vivifiante. La tradition viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd'hui reconnue mondialement pour ses vins rouges exceptionnels.

Pour profiter pleinement de ce Rosso di Montalcino, il est recommandé de l'accompagner de plats qui sauront souligner ses arômes fruités et sa structure. Pensez à des plats traditionnels toscans comme une côtelettes d'agneau grillées ou un plat de pâtes à la sauce tomate et herbes, qui résonnent bien avec les notes de cerise et la légère pointe épicée du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Pecorino toscan, feront également un excellent mariage.

Au moment de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra d’exprimer au mieux sa complexité aromatique et sa belle fraîcheur. Bonne dégustation !