Vins Rosso di Montalcino GIOVANNI NERI - 2018

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2018 du domaine Giovanni Neri est un vin rouge italien prestigieux, élaboré entièrement à partir du cépage Sangiovese Grosso. Ce millésime 2018 est le reflet d'une belle année en Toscane, où la combinaison d'un climat favorable et d'un terroir exceptionnel permet au vin d'exprimer une grande élégance et finesse. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, mettant en avant une macération prolongée pour extraire toute la complexité aromatique et la structure tannique propre au Sangiovese.

La Toscane, berceau du Rosso di Montalcino, est réputée pour ses paysages vallonnés, son climat méditerranéen et ses sols variés, composés principalement d'argile et de calcaire. Cela confère aux vins une belle minéralité et une élégance distincte. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et le Rosso di Montalcino est souvent considéré comme le "petit frère" du Brunello, offrant des plaisirs comparables tout en étant plus accessible jeune.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats toscans traditionnels tels que la "pici cacio e pepe" (pâtes avec fromage pecorino et poivre noir) ou le ragoût de sanglier sont particulièrement recommandés. Ce vin s’accorde également avec des viandes grillées, des charcuteries fines, comme un saucisson toscan, ainsi que des fromages affinés tels que le pecorino.

Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de délicates notes épicées, il est conseillé de servir ce Rosso di Montalcino à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique et la finesse du vin, tout en offrant une belle structure en bouche. Le carafage est facultatif, mais une légère aération avant la dégustation peut davantage dévoiler sa complexité.