Vins Rosso di Montalcino Le Potazzine - Rosso di Montalcino (Gorelli) - 2016

Le Rosso di Montalcino 2016 du domaine Le Potazzine est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, emblématique de la Toscane. Issu de vignes menées avec une attention particulière à la tradition et à la nature du terroir, ce vin exprime toute la fraîcheur et le fruit propre à l'AOC Rosso di Montalcino. Le millésime 2016 se distingue par un bel équilibre, mêlant une trame tannique fine, une acidité vibrante et des arômes précis de cerise noire, de framboise, de violette et une pointe subtilement épicée. La vinification traditionnelle, avec une macération douce et un élevage en grands foudres de chêne, favorise la pureté du fruit, l’élégance et la buvabilité du vin.

La région de Montalcino, située au sud de Sienne en Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui préservent la fraîcheur des raisins et développent des arômes complexes. Les sols, constitués d’argile, de galets et de marnes calcaires, participent à l’expression minérale des vins et à la finesse des tanins. Longtemps connu pour ses vins puissants et structurés, Montalcino a gagné en renommée notamment grâce au Brunello, mais le Rosso, souvent issu des mêmes parcelles avec un élevage plus court, offre une expression plus accessible et charmeuse du Sangiovese.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats régionaux toscans comme une ribollita (soupe paysanne aux légumes et pain rassis), des pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes fraîches au ragoût de sanglier), ou encore une bresaola accompagnée d’huile d’olive vierge extra. Il se mariera aussi très bien avec des viandes rôties, du veau au four ou des fromages affinés de brebis comme le Pecorino toscan.

Pour que le Rosso di Montalcino révèle tout son potentiel, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes et assouplir la structure encore juvénile du millésime 2016.