Vins Rosso di Montalcino Azienda Agricola La Terra - 2023

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2023 de l’Azienda Agricola La Terra est un vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé « Brunello ». Ce millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et une expression aromatique limpide, issue d’une vinification traditionnelle qui respecte pleinement le caractère fruité du cépage. Après une fermentation contrôlée en cuves acier, le vin bénéficie d’un court élevage en foudres ou en cuves afin de préserver sa vivacité et sa souplesse. En bouche, il révèle des arômes de cerise fraîche, de petites baies rouges, et de délicates notes florales rappelant la violette, accompagnées d’une subtile touche épicée. Sa structure tannique modérée et sa finale élégante en font un vin accessible dès sa jeunesse, tout en conservant le potentiel de gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.

La Toscane, et plus précisément la région de Montalcino, jouit d’une renommée internationale pour la qualité de ses vins issus du Sangiovese. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des nuits fraîches et une bonne ventilation, favorise une maturation harmonieuse des raisins. Les sols argilo-calcaires de la colline de Montalcino contribuent à l’élégance et à la profondeur des vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région a su valoriser son terroir au travers d’appellations prestigieuses comme le Rosso di Montalcino, qui, contrairement au Brunello, se veut plus immédiat, frais et abordable.

Ce Rosso di Montalcino s’accorde à merveille avec des plats de la cuisine toscane, comme une pici all’aglione (pâtes fraîches à la sauce tomate relevée à l’ail) ou une bistecca alla fiorentina légèrement saignante. Il se mariera également très bien avec des charcuteries fines, un risotto aux champignons ou une volaille rôtie. Par son équilibre, il peut accompagner aussi bien la simplicité d’un repas entre amis que des mets plus élaborés, et se révèle très agréable avec des fromages affinés comme le pecorino toscan.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure s’il est dégusté dans ses jeunes années. Cela permettra à ses arômes fruités et floraux de s’exprimer pleinement et d’offrir toute la fraîcheur caractéristique du Rosso di Montalcino.