Vins Rosso di Montalcino Antinori - Pian delle Vigne - 2019

Avis Viniou

Ce Rosso di Montalcino 2019 du domaine Antinori - Pian delle Vigne est une belle expression du Sangiovese, unique cépage autorisé pour cette appellation toscane. Le millésime 2019 a été caractérisé par une météo globalement clémente, alternant entre chaleur et épisodes plus frais, ce qui a favorisé une maturation complète des raisins, offrant ainsi un vin équilibré, structuré et élégant. Le terroir de Pian delle Vigne, situé au sud de Montalcino, se distingue par ses sols argilo-calcaires et son altitude, apportant finesse et une certaine minéralité au vin. La vinification, soignée chez Antinori, privilégie l’expression du fruit tout en respectant l’identité du Sangiovese, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour arrondir les tanins sans masquer la fraîcheur du vin.

La Toscane, et particulièrement la zone de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen doté de larges amplitudes thermiques, ce qui confère aux vins fraîcheur et potentiel de garde. Les sols, principalement argilo-calcaires avec présence de galets, favorisent un enracinement profond de la vigne et une belle complexité aromatique. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, s’est imposée comme un haut lieu du Sangiovese, reconnu pour ses expressions élégantes et raffinées aussi bien en Rosso qu’en Brunello.

Ce Rosso di Montalcino se prête admirablement bien à des accords avec des plats typiques de la gastronomie toscane, tels qu’une bistecca alla fiorentina, une tagliata de bœuf, ou encore des pappardelle au ragù de sanglier. Il accompagnera également avec justesse des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes ou encore des fromages affinés comme le pecorino toscan. Pour un accord végétarien, pensez à des lasagnes aux légumes du soleil ou un risotto aux champignons.

Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur aromatique de ce Rosso di Montalcino 2019, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant le service afin de révéler toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais saura également évoluer favorablement sur deux à quatre ans.