Avis Viniou
L'Albinea Canali Lambrusco Cuvée Ottocentonero est un vin effervescent rouge originaire de la région de l'Émilie-Romagne en Italie. Il s'agit d'un brut, ce qui signifie qu'il possède un faible taux de sucre résiduel, mettant en avant sa fraîcheur et sa vivacité. La Cuvée Ottocentonero se distingue par sa robe rouge rubis brillante et son effervescence légère, qui est obtenue par une méthode de vinification spécifique aux vins Lambrusco. Ce vin est le produit d'un assemblage maîtrisé de cépages autochtones de la région, qui apporte une belle complexité aromatique.
L'Émilie-Romagne est une région viticole renommée, située au nord de l'Italie, entre la chaîne des Apennins et la plaine du Pô. Elle bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture de la vigne. Les sols variés, essentiellement argileux et calcaires, fournissent un excellent terroir pour les cépages locaux. La région est aussi célèbre pour son patrimoine culinaire, notamment avec des produits comme le parmesan, le jambon de Parme et le vinaigre balsamique.
Pour accompagner le Lambrusco Cuvée Ottocentonero, privilégiez des plats qui s'accordent avec sa structure légère et sa fraîcheur pétillante. Les charcuteries, comme le salami ou le jambon de Parme, sont des accords parfaits. En termes de plats régionaux, pensez à des tagliatelles à la ragù (la bolognaise), ou encore des lasagnes. Sa vivacité saura également contrebalancer les plats à base de tomates et les ingrédients plus gras.
Lors de la dégustation, servez ce Lambrusco à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture mousseuse. Ne pas hésiter à le déguster dès l'apéritif pour en savourer toute la simplicité et la convivialité.
