Avis Viniou
Le Lambrusco de BotteBuona, produit au cœur de l'Émilie-Romagne, est un vin effervescent rouge. Bien que non millésimé, exprimant ainsi une certaine constance gustative d'année en année, ce Lambrusco sec met en valeur les caractéristiques traditionnelles du cépage Lambrusco. Sa vinification conduit à une effervescence vive et des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, souvent accompagnés de légères notes florales épicées.
La région viticole de l'Émilie-Romagne est renommée pour ses sols fertiles et variés, allant des argiles limoneuses aux terres sablonneuses, favorisant une agriculture diversifiée. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, mais les brises maritimes de la mer Adriatique tempèrent les excès de chaleur. Historiquement, l'Émilie-Romagne est l'une des régions les plus prospères d'Italie, à la fois économiquement et gastronomiquement, influençant fortement la cuisine italienne avec ses produits emblématiques, tels que le parmigiano reggiano et le vinaigre balsamique.
En matière d'accords mets-vins, ce Lambrusco sec se marie merveilleusement bien avec des plats traditionnels de la région comme les charcuteries locales, notamment la mortadelle ou le prosciutto de Parme, en raison de la fraîcheur et de l'acidité du vin qui équilibrent la richesse des viandes. Il accompagne également à merveille des plats de pâtes simples mais savoureux, comme des tagliatelles au ragù de viande. Pour une expérience gustative optimale, servez-le avec une pizza margherita ou une focaccia garnie de tomates séchées et d'olives.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. La fraîcheur accentuera son effervescence et ses notes fruitées, vous garantissant une expérience de dégustation rafraîchissante et plaisante.
