Avis Viniou
Le Lambrusco de Venturini Baldini, Cuvée Marchese Manodori, est un vin rouge non millésimé, caractérisé par un assemblage typique de la région propice à la production de vins pétillants et secs. Cette cuvée est produite selon des méthodes respectueuses de l'agriculture biologique, soulignant la volonté du domaine de préserver l'authenticité et la nature du terroir. Le Lambrusco est une variété de raisin natif d'Émilie-Romagne, une région connue pour ses vins à l'effervescence délicate et ses saveurs intenses. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il incarne le style classique du Lambrusco, avec des notes de fruits rouges, une acidité vive et une légère effervescence.
L'Émilie-Romagne, située dans le nord de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes marquées. Les étés y sont chauds et les hivers frais, des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols de la région, riches en argile et en calcaire, contribuent à la richesse aromatique et à la structure des vins produits. Historiquement, cette région est réputée pour sa gastronomie abondante et ses vins savoureux, offrant un parfait équilibre entre tradition et innovation.
Le Lambrusco sec de Venturini Baldini se marie à merveille avec plusieurs plats, en raison de sa fraîcheur et de sa vitalité. Il accompagne harmonieusement des plats tels que le prosciutto di Parma, le salami ou encore des plats de pâtes à la sauce tomate. Pour sublimer les saveurs régionales, servez-le avec une pizza à la mozzarella ou une lasagne traditionnelle.
Pour apprécier pleinement ce Lambrusco, il est recommandé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permet de révèler son effervescence et ses arômes fruités, offrant une expérience de dégustation rafraîchissante et équilibrée. Servez-le dans un verre à bourgogne pour maximiser l'ouverture des arômes et profitez de ce vin pétillant lors d'occasions décontractées.
