Vins Modène CIV & CIV

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge demi-sec de la maison CIV & CIV, issu de l’appellation Modène DOC en Émilie-Romagne, séduit par son caractère fruité et sa rondeur. Bien qu’il porte la mention « non millésimé », cela est fréquent pour les vins mousseux, permettant d’assurer une continuité de style chaque année. Si la composition exacte n’est pas indiquée, les vins rouges effervescents de Modène font généralement la part belle aux cépages traditionnels comme le Lambrusco, réputé pour sa fraîcheur, ses arômes vifs de fruits rouges et sa belle acidité. La vinification en méthode Charmat lui confère une bulle fine et persistante, tout en conservant le croquant du fruit. Le demi-sec garantit une douceur discrète, sans excès, ce qui le rend accessible et convivial.

L’Émilie-Romagne est une région viticole emblématique du nord de l’Italie. La plaine de la vallée du Pô bénéficie d’un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation idéale du raisin pour les vins mousseux. Les sols de Modène, riches en alluvions et en argile, offrent un terroir propice au développement du Lambrusco, qui trouve ici son expression la plus joyeuse et gourmande. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le Lambrusco en particulier, est ancré dans le patrimoine gastronomique local. Les vins effervescents rouges sont une spécialité régionale, produits avant tout pour accompagner une cuisine généreuse.

Avec sa légèreté pétillante et sa douceur, ce vin de Modène s’accorde parfaitement avec les charcuteries de la région comme la mortadelle ou le jambon de Parme. Il révèle aussi tout son éclat sur une pizza au salami ou une lasagne bolognaise, et surprend agréablement sur des plats aigres-doux, voire même avec un dessert aux fruits rouges peu sucré. N’hésitez pas à l’associer à un gratin d’aubergines ou une belle planche de fromages affinés pour une expérience gourmande typiquement italienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent rouge à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur soulignera la vivacité des bulles et l’intensité des arômes fruités, tout en équilibrant la douceur du demi-sec. Pensez à l’ouvrir au dernier moment afin de préserver tout son pétillant et sa fraîcheur.